Jun – hur man brygger jun

Det här är min infosida om jun, vad det är och hur man gör. Jag har använt min kombuchainfo som mall faktiskt, då jun och kombucha är så lika i mycket. Ifall ni undrar över vissa identiska meningar. Vad är jun? Jun är, likt kombucha och vattenkefir, en dryck man får genom att fermentera en Continue reading →

God fermenterad liten röra. Majonnästips.

Gjorde en god liten röra till min mat idag. Eftersom jag skulle ta en hel gula, men inte ville ha över en dl majonnäs, så tog jag väldigt lite olja, och det blev jättegott. Ingredienser sallad (1 port) En liten syrad gurka. Jag tog Krakus mjölksyrade polska. Visserligen pastöriserade, men jag hade ändå burken. Lagom/önskad Continue reading →

Mjuk kaka (GAPS intro 3, SCD, WAPF, Paleo, Glutenfritt)

Tänkte lägga upp ett gammalt recept på en mjuk kaka jag hittade på när jag gick på GAPS intro. Denna passar från steg 3, och passar såklart även SCD, WAPF, glutenfritt och paleo (om man väljer bort kefiren och tar kokosgrädde eller inget). LCHF är den inte. Ingredienser: Kakan 2 ägg 2 äggstorlekar rivna morötter Continue reading →

Risgrynsvälling, gröt, blomkålssoppa eller vad?

Detta är en av mina favoriter! Det enda kravet, är att man inte hatar risgrynsvälling eller lös risgrynsgröt, för den har just den konsistensen. Nå, man kan såklart mixa den helt och få en slät konsistens i stil med blomkålssoppa om man vill. Smaken är lite svår att beskriva, men för oss som vant oss Continue reading →

Dagens järnrätt! Stärkelsefri pizza med lever!

Så testade jag äntligen att göra pizza på bakade skivor av butternutpumpa. Tyvärr höll inte botten ihop så bra. Först krympte skivan, så att det ville bli hål i mitten, sedan blev den fuktig av ingredienserna, och det räckte med lite, för att den inte skulle vara pommes frites-aktig längre. Men gott var det, och Continue reading →

Långsam snabbmat! Omelett med varm macka- eller pizzastuk.

Upptäckte att jag inte hade förpackat och rensat vildlaxkött hemma igår, så måste snabbt hitta på annan mat till barnen. Det var ju liksom lite långt från hel pinklax till fiskbullar på 30 minuter eller drygt det… Så jag improviserade. Tänkte att jag gör en omelett. Och sedan: jag steker lite grönsaker till! Som blev: Continue reading →

Smoothie med färg!

Oh vilken god jordgubbssmoothie! Eller? Mums! Den smakar lite underligt för att vara jordgubbssmak. Prickarna är från kiwi och äppelskal, och färgen från rödbeta. Jepp. Jag brukar ta juicningens rens och baka, ge till hund, ha i blodpudding, i min surkålssallad (låt den stå några timmar och syra sig!) och i: smoothie! Mycket trevlig färg Continue reading →

Blodpannkaka

Här har vi den rätt jag åt varje dag innan jag började med GAPS. På intro steg 1 fick man ju inte äta stekt, så jag slutade äta detta, och kom sedan av mig. Men nu har jag börjat igen 🙂 Jag fick till min helt stärkelsefria variant genom ett misstag där jag råkade glömma Continue reading →

Paprikastrimlor, fermenterade

För ett tag sedan fick jag en idé att prova med fermentering av paprika. Jag har nu öppnat och smakat, och tänkte delge hur jag gjorde, och vad jag kanske missade. Ingredienser (och här måste förtydligas att ni får avväga själva lite. Blir det för mycket paprika om de är stora, ta mindre. Mer salt Continue reading →

Smaksättningar på fermenteringar

Detta inlägg kommer jag uppdatera allt eftersom. Tänkte tipsa om lyckade kryddsammansättningar på fermenteringar. Just nu har jag otroligt mycket att göra. Skolstart och ena sonen börjar ny skola – ej anvisad skola, så det är en massa jobb med ”hur ta sig hem” o.s.v. Så därför skriver jag inte så mycket. Kryddningar grönsaker Vitkål: Continue reading →