Jun – hur man brygger jun

Det här är min infosida om jun, vad det är och hur man gör. Jag har använt min kombuchainfo som mall faktiskt, då jun och kombucha är så lika i mycket. Ifall ni undrar över vissa identiska meningar. Vad är jun? Jun är, likt kombucha och vattenkefir, en dryck man får genom att fermentera en Continue reading →

Vattenkefir, tibicos

Förut gjorde jag mycket vattenkefir. Barnen fick en liten flaska varje dag. Men sedan har de inte velat dricka så mycket sådant, så jag har mest försökt odla dem så de ska föröka sig. De är inte lätta att få att växa eftersom de verkar väldigt beroende av rätt mineralnivå och mineralbalans. Jag tänkte beskriva Continue reading →

Linolsyra – lista

Lista över linolsyrainnehåll i diverse råvaror. Ur Matt Stones Diet recovery, första boken (den kan ni skaffa gratis från Amazon: Diet recovery. Jag har översatt, och vissa av produkterna är lite udda att ta med kanske, men vanliga råvaror i USA. På samma sätt kan det kännas som att vissa vanliga svenska saker saknas. Att Continue reading →

Kombucha, volgasvamp – hur man gör

Det här är min infosida om kombucha, vad det är och hur man gör. Vad är kombucha? Kombucha är, likt vattenkefir och jun, en dryck man får genom att fermentera en sötad vätska med hjälp av en SCOBY (Symbiothic Colony Of Bacteria and Yeast). D.v.s. en symbiotisk koloni av bakterier och jästsvamp. Till skillnad från Continue reading →

Potatismjöl!

Vad dumt! Jag har köpt potatismjöl, (eller ja, egentligen är det ju potatisstärkelse det vi har och kallar potatismjöl. Riktigt potatismjöl är annorlunda och har tydlig potatissmak) från ekobutiker och ända från iHerb USA, för typ 28 kr halvkilot. Och vad hittar jag på COOP? Jo, det vanliga potatismjölet, fast KRAV-märkt. Och vad kostade det? Continue reading →

Färdiggroddat och färdigmalt för fröknäckebaket

Mer produkttips då jag är in inköpstagen. Jag har letat efter alternativ för ”slemmet” till frökex, och har kommit fram till ett par produkter: Linfrön – är inte tillåtna på GAPS, men är gränsfallspaleo (googlar man så är det lite olika om de inkluderas eller ej eftersom det inte har en historia som vår föda, Continue reading →

Bra och billig och smakar Roquefort!

Ja, titta på denna innehållsförteckning! Inte trodde jag att det märket hade så bra ost. Nu får ni gärna meddela mig varför den inte helt sonika kallas Roquefort, när den har exakt rätt ingredienser. Kanske måste den tillverkas på rätt ställe för att få kallas så? Den ska ju lagras i speciella grottor och det Continue reading →

Hitta nötblod utan CITRONSYRA…

Som ni vet så äter jag blodmat varje dag. Jag har ju haft problem med järnvärdena. Följaktligen köper jag också blod. Massor av blod. MAXI brukar ha, COOP brukar ha. SO Larsson i Saluhallen har – ja, de flesta välsorterade charkar och större butiker har. Problemet då? MAXI tar ju bara knappt 40 kr/liter. Jättebra, Continue reading →

Var med och påverka utbudet!

Vi är ju många som velat köpa Great Lakes gelatin, eller Green Pastures fermenterade torsk- och rocka-leveroljor. De senare går att hitta, rätt dyrt, men ändå överkomligt. Gelatinet däremot har varit så dyrt att det inte varit motiverat att köpa. Kan gå uppemot 400 kr för en burk. Men så mailade jag iHerb och frågade Continue reading →

Honung – raw, nyslungad, kallrörd, ekologisk, svensk…

Allt kan bli problem, så även honungsinköp. Det är ju inget jag tänkt på förr. Köpte billigaste honung med god smak bara. Så fick det vara bra. Sedan började jag fundera, ekologisk honung, vad innebär det? Svensk honung då? Det stod i min bok om surdeg, skriven av Annelies Schöneck, att svensk och bulgarisk honung Continue reading →