Gott för oss som inte orkar göra själva

Inte raw – men ekologiska. Och jättegoda.

Nu gör man visserligen rätt enkelt själv både bars och rawbollar och allt däremellan, men det är ju inte alltid man orkar (och SÅÅÅ billigt är det inte heller, även om man såklart tjänar på det). Kolla gärna ingredienser på de du gillar, och tryck sedan glatt ihop egna varianter 🙂

Här är i alla fall tipset. Bodystore har extrapris på (det står Govindas på Bodystore, men på förpackningen står det Biofoods chokladkulor och Biofodds chokladkulor med ingefära):

Whoho vilken fullträff (köpeketchup)

Ja, jag erkänner. Jag orkar inte göra allt själv. Allra minst ketchup som går åt i parti och minut.

Hittills har jag köpt Änglamarks, som innehåller 86 % tomat och är ekologisk.

Nackdelar med Änglamarks ketchup:
– socker (ekologiskt råsocker) som andraingrediens
– stärkelse i innehållet.

Då köpte jag en ketchup på Fram. Dubbelt så dyr, men vinäger som andraingrediens och sedan kom socker. Smakade godare också.

Sedan kom jag på att titta på iHerb. Där fann jag Annie’s Ketchup och med tanke på priset, så köpte jag en. Den kom hem idag, och gosh vad god den var. T.o.m. sonen sade ”herregud vad god den är”. Även här är vinäger på andraplats, sedan socker, och sedan en rad kryddor.

Fördelarna jämfört med de svenska:
– Smakar rejält gott och djupt. Änglamark smakar mesigt och mer sött och salt, typiskt sådant man kompenserar med när man inte får till smaken riktigt. Annie’s smakar rikligt och har rejält smakdjup.
– Billig. Lika billig som Änglamarks. Helt ok pris.
– Snäppet bättre ingredienser, särskilt jämfört med Änglamarks.

Ingredienserna:
– Tomatpuré
– Vitvinsvinäger
– Vatten
– Rårörsocker
– Havssalt
– Lök
– Kryddpeppar
– Nejlika
Alltihop ekologiskt.

Visst, man kan fermentera (se recept här), koka eller röra ihop egen ketchup. Jag rekommenderar självklart fermentering. Men det blir kostsamt (mycket tomatpuré går åt) och tar tid. Äter barnen mycket, så blir det för mycket jobb. Eftersom jag, likt många andra, inte har hur mycket tid som helst, så väljer jag vad jag MÅSTE göra själv, och det som funkar att köpa till rimlig kostnad (kanske billigare som med ketchupen där tomatpurén gör hemgjord mycket dyrare), ja det köper jag. Mycket tid läggs på hemgjorda chicken nuggets, fiskbullar, lax nuggets och liknande.

Jag kommer bunkra upp när iHerb har fraktfria perioder, eller som nu, 5 % rabatt och uppåt. Och glöm inte: om ni köper på iHerb för första gången, får ni 5-10 dollar extra rabatt om ni anger min kod GEB637!

Gränsfall, men – choklad…

Detta är ju verkligen ett gränsfall till om jag ska ha det på sidan eller inte. Vi som har barn som vi inte kan köra racet fullt ut med, kör väl ofta med ”det får duga med ekologiskt och rent (om vi ens kommer så långt när vi har 13-åringar), och så försöker vi dra ned på mängden”. Så får jag göra de gånger jag inte fullt ut kan ersätta något och barnen inte accepterar att vara utan (”köpegodis” t.ex.).

När man förut har velat köpa en chokladkaka till barnen, så har man tre val:

  1. Köp en skräpkaka, typ Marabou. Konstigt nog är dessa storkända märken mer fyllda av skit än om man köper billighetschoklad på Nelli och liknande. De kända stormärkena kan ha vegetabiliskt fett och aromer i stället för kakaosmör och -massa, medan billighetschokladen förvånansvärt ofta har rätt rena produkter, även om det inte är eko.
  2. Köpta en totalt svindyr ekologisk mjölkchoklad för närmare 30 kr.
  3. Köpa kakaomassa, raw eller icke raw, eller en fin ekologisk mörk chokladkaka. Dessa finns utan sojalecithin, vilket jag inte hittat på mjölkchokladsidan tyvärr. Hur som helst: Barnen vill inte ha mörk choklad, så det går fetbort. Jag ska ändå pröva om man kan smälta kakaomassa med lite råsocker och mjölkpulver. Det kanske kan funka, vem vet (ja – vet ni, så kommenterar ni väl).

Nu finns ett fjärde val. Jag följde mitt eget tips och sökte på Amazon UK. Jag hittade då Green&Black’s chokladkakor, 100-grammare, för dryga 15 kr st (om man köper 5-pack). I Sverige kostar de närmare 30 kr!

Om ni klickar på länken ovan, så måste ni sedan klicka på ”FREE Super Saver Delivery” till vänster för att se vilka som är möjliga att få gratis frakt på. För att få gratis frakt måste man sedan köpa antingen enbart av Amazon eller enbart av säljare som är ”fulfilled by Amazon”. Och för minst 25 Pund.

Men är det vettiga ingredienser? Tja, om man accepterar att de använder det ständiga sojalecitinet samt att det är torrmjölk i (ej syrat såklart), så är resten ok. Allt är ekologiskt, och det är rårörsocker, kakao, kakaomassa, kakaosmör och sojalecitin (inte nödvändigtvis den ordningen). Jag har tyvärr inte hittat en enda mjölkchoklad utan sojalecitin. Jo, Crearome hade förr, men den finns inte mer. Den hade även en övertydlig smak av torrmjölk, som man måste gilla för att gilla den chokladen. Ja, torrmjölken som ingrediens över huvud taget kommer vi inte ifrån om vi ska ha mjölkchoklad. Utom Plamil-chokladen (veganchoklad). Men på Amazon finns den inte med rismjöl i stället för mjölk, utan bara sojamjöl, och där går gränsen. Det ger jag inte (sojalecitin är från soja, men sägs vara utan de hormonstörande komponenterna). Den sockerfria är sötad med Xylitol, som en del kan få lös mage av.

Accepterar man inte lecitin i sin chokklad, finns endast mörk choklad och kakaomassa kvar.

Jag köpte och fick hem dessa:
Green and Black’s Organic Milk Chocolate Raisin and Hazelnut 100 g (Pack of 5),
Green and Black’s Organic Cocoa Rich Milk Chocolate 100 g (Pack of 5) och Green and Black’s Organic Fairtrade White Chocolate 100 g (Pack of 5) och betalade 21 Pund inklusive frakt för alla 15!
2014-03-21 16.54.27

Ja, min man älskar också denna typ av choklad, så jag gissar att det kan gå åt en del. Själv gillar jag den såklart, men undviker socker. Jag kör därför kakaomassa rakt av. Ibland smälter jag och har i lite russin eller gnutta honung. Och inom kort tänker jag faktiskt prova det jag nämnde: ha i torrmjölk, det som är det som gör mjölkchoklad till mjölkchoklad. Mycket nyfiken är jag på om det fungerar. Nu är ju inte mjölk av detta slag något som hör hemma bland mina nämnda dieter, men som sagt, det var ju att få det så bra som möjligt till barnen, utan att göra sig helt ovän med dem…

Färdiggroddat och färdigmalt för fröknäckebaket

Mer produkttips då jag är in inköpstagen. Jag har letat efter alternativ för ”slemmet” till frökex, och har kommit fram till ett par produkter:

  • Linfrön – är inte tillåtna på GAPS, men är gränsfallspaleo (googlar man så är det lite olika om de inkluderas eller ej eftersom det inte har en historia som vår föda, utan har varit dåligt att äta före förädling, och odlats för sina fibrer. Så strikt sett kanske det är som potatis, d.v.s. nono). Vet inte hur det är med SCD (googlade lite snabbt och det verkar vara både ok och inte ok, enligt samma person, så ni som äter SCD får kolla själva vad som gäller exakt).
    + bildar ett bra bindande slem.
    – linfrön innehåller ett ämne, linamarin, som i kroppen ombildas till blåsyra, om man gör sönder dem, maler eller tuggar vill säga. Sväljer man dem hela, kommer de hela ut.
  • Chiafrön – tillåtna i alla kostplaner jag skriver om.
    + ska ha bra fettsyrasammansättning
    + ingen blåsyra
    – lite sämre slem
  • Psyllium – små frön som är mest skal. Man kan köpa bara skalen, och glömma fettsyrasammansättning.
    + bra slem
    + ingen blåsyra
    – inte tillåtna på SCD och GAPS

Allihop går att köpa hela eller som mjöl. Linfröna finns även krossade. Men linfröna bör malas hemma för att inte oxidera sina fetter.

Dessa används ofta som bindemedel för fröknäcke. Man KAN såklart använda äggvita, men rå äggvita är inte helt bra då avidinet i rå äggvita hämmar upptaget av biotin. Avidinet förstörs vid tillagning.

Nu har jag funderat ut att jag vill inte använda linfrön, utan har letat bra psylliumskal, både hela (för tuggkänsla i fröknäcket) och malda (fiberhusk blir det då). Jag vill också använda chiafrön, både hela och malda här med.

När jag hittade första produkten i form av chiamjöl fick jag en glad överraskning: Raw, groddat och eko – kan det bli bättre!? Fann i farten även dito linfrömjöl för den som vill använda det. Vem vill blötlägga i onödan? Nu finns det alltså två produkter som vi kan ta av rätt ur påsen 🙂

Här kommer produkterna, och de är inköpta på iherb.com. Om ni använder min kod GEB637 när ni betalar, får ni 5-10 dollars rabatt om det är ert första köp. Frakten är 4 dollar om man ligger rätt i intervall om totalkostnad och vikt, och handlar man för max 320 kr utan frakt, är det minimal risk för förtullning (även om man får tulla, tjänar man bra på att handla från iHerb.com). Läs mer om hur man handlar från iHerb.com genom att klicka här – scrolla ned lite på sidan.

Chiafrön och -mjöl

Navitas chiafrön. Raw och ekologiska.

89 kr i dagsläget, för 454 gram.


Navitas chiamjöl. Raw, GRODDAT och ekologiskt!

92 kr i dagsläget, för 227 gram. Lite dyrare alltså, men har ni försökt blötlägga och torka chiafrön? Uff, det går inte.


Psyllium, skal och mjöl

Frontiers ekologiska psylliumskal.

Ca 85 kr med dagens valuta, för 453 gram.


Frontiers ekologiska psylliumskalmjöl

89 kr med dagens valuta, för 453 gram.


Linfrömjöl, groddat

Navitas linfrömjöl. Raw, groddat, ekologiskt.

Ca 51 kr i dagsläget, för 227 gram.


Jag har köpt båda chiaprodukterna då dessa är de enda jag hittillsa hittat som är raw och eko, och där mjölet är groddat dessutom. Linfrön skippar jag helt p.g.a. blåsyran och oxidativa fettsyror. Psyllium är på väg hem. Börjar med skalen. Eftersom jag skippar många av de vanliga fröerna i fröknäcke, p.g.a. deras ofta kassa fettsyrasammansättning, så får gärna det ”slembildande” ge lite tuggmotstånd. Sedan tar jag en del av väl valda nötter, och kanske lite kokosmjöl. Ju mer finmalt, desto mer likt finknäcke 🙂

Och vilka är de godkända nötterna undrar ni? Och varför?

Jo, de godkända är de som har så lite omega 6 som möjligt, oavsett omega3-innehåll (vad hjälper lite omega 3 om man moffar omega 6? Omega 3 får vi från bättre källor ändå). Enda goda omega 6 är GLA och den får ni billigast och bäst genom gurkörtolja av märket Crearome! (Jag har provat andra märken, men det fungerade inte lika bra, och var varken billigare eller ekologiskt.)

Och vinnarna av nötterna är: mandel, makadamia, cashew (dessa innehåller mer kolhydrater än andra nötter), hasselnötter, kokos i alla former, eventuellt lite paranöt ibland (den är inte helt optimal, men inte helt kass). Solros och linfrön har annars verkligen dåliga fettsyror. Visserligen har linfrön ALA, men det tar jag hellre på andra sätt – om alls (jag föredrar färdiga byggstenar, så det blir fisk). Glöm inte att allt ska blötläggas dagen innan, så minimerar ni fytinsyran, och kan glädja er åt att roffa åt er mineraler i stället för att bli av med dem!

Produkttips för kvinnor

Jag bestämde mig för att gå över till ekologiska tamponger. Och upptäckte hur dyra de är. Billigast var de på MAXI, 34:90 för 20 st. Men då fick ICA MAXI för sig att de ska inte alls ha alla storlekar, och vips var de jag ville ha borta.

Jag letade i Göteborg, och fann på Ekostore. Över 40 kr. Lite väl mastigt. Postorder: också i 42:90-stilen. Fram: saknade rätt storlek, men tog in när jag bad om det: 38:något kostade de.

Så fick jag för mig: Varför inte kolla Amazon och iHerb? Där brukar jag ju hitta det mesta!

IHerb var dyrare än i Sverige. Ingen idé att köpa. Men Amazon var billiga!


Märket är Natracare, de jag hittar är normal, super och super plus. Jag tycker att normal är små, och super är normala.

Här hittar du Natracare 2 paket med 20 i varje av storleken super, som jag tycker är ”normal”. Mest prisvärda jag hittar är det i alla fall. 40 tamponer, ekologiska, för drygt 30 kr (det tillkommer VAT, så med dagens valuta blir det 34 kr). Det är mindre än halva priset!

Här hittar du Natracare Super Plus 20 st som då följaktligen kostar samma som de gjorde på MAXI när de fanns där, men i alla fall mindre än i svenska specialbutiker.

De små, kallade regular/normal är för tillfället dyrare på Amazon än i Sverige. Köp dem på MAXI i Kungälv! Eller titta här
senare, ifall priser droppar. Det ändras ofta.

Och för oss som nostalgist kärt vill ha med hylsa, finns det två för drygt 30 kr för 16 st. Dyrare än de som finns i Sverige, men då är de svenska inte ekologiska så klart 🙂 Du hittar dem här: Natracare Tampons Applicator Super – 16 pack och Natracare Organic All Cotton Tampons With Applicator – Regular 16.

Jag kommer att köpa det där tvåpacket för i nuläget 34 kr, och även testa med applikator. Även super plus blir ju billigare än i Sverige, medan ICA MAXI tills vidare får fortsätta förse mig med minisarna (”regular/normal”).

Coffee, coffee, coffee…

I höstas blev jag tillsagd att om jag någonsin vill läka mina utmattade binjurar helt, måste jag sluta med koffein. Jag har slutat ett par gånger utan större problem, förutom att jag då var hemskt trött hela tiden, tills jag började med kaffe igen ett år senare. Jag har också känt ett behov av den där kaffestunden. Ett psykiskt beroende i en gammal vana antar jag.

Jag bestämde mig ändå för att sluta med kaffe i höstas, och gjorde så. Triiist. Lite salt i örtteerna, och de blev mer runda och mindre vattniga, men jag saknade kaffe. Plötsligt kom jag på: ”koffeinfritt kaffe kanske” (fick syn på Clippers i en butik). Jag testade en burk, och det smakar precis som vanligt kaffe, fast man får ingen kick, ingen energi, inte mersmak – jag känner mig bara nöjd när jag druckit.

Men dyrt var det. Så jag kollade på Amazon, och där var det ungefär halva priserna (+ VAT) mot i Sverige, så numer köper jag via Amazon. naturligtvis ekologiskt och med snälla metoder för borttagning av koffeinet. Räkna med 70-80 kr för 100 gram pulverkaffe i Sverige, och 5-7,5 pund + VAT för 200 gram pulverkaffe från Amazon. Jag har även kollat iHerb, och där fanns också, fast det blev inte billigare. Bönor och färdigmalt kaffe kostar under 200 kr på Amazon, och 300 i Sverige. Har inte kollat iHerb än.

Jag har fixat en widget med de kaffen jag köper från Amazon. Se till vänster. Nu skiftar priserna ibland, och ibland är något slutsålt, så det är svårt att säga vad som är mest prisvärt. Men den röda påsen med bönor är den jag köper för att mala och koka. Traidcraft
är alltid (hittills) billigast på bryggmalet, och den använder jag för espresso. Pulverkaffe har jag med när jag är ute. Clipper
är ofta lite dyrare, men inte alltid. Och ibland är 200-gramsburken
billigare än 2 st 100-grammare
, och ibland tvärtom. Ofta är Cafedirect
billigast, men inte alltid. Skillnaden i smak är att Cafedirect
smakar ljusare, medan Clipper smakar mer rostat och fylligare, kanske mindre rund smak. Trevligt att byta lite för kontrastens skull.

Och så var det det med krångliga Amazon och hur man köper. Det är endast Amazon UK som erbjuder gratis frakt, så där köper jag. Titta på min sida om internetköp, för att läsa om hur Amazon UK fungerar.

Nu kanske ni undrar hur det går och hur jag mår? Jag har INTE varit trött denna gång. Troligen är jag i bättre skick nu än när jag slutade för några år sedan. Och jag är aldrig sugen på vanligt kaffe. När jag druckit mitt kaffe, känner jag mig helt nöjd och vill aldrig ha påtår. Förr ville jag gärna ha mer och mer och mer. Tycker även att jag har fått lite bättre dygnsrytm. Bara fördelar med det koffeinfria. Och med prisvärt pulverkaffe, kan man lätt dricka det var som helst. Bara be om att få köpa eller få tevatten. Ett café tog 15 kr och ett annat 20 kr för tevatten, så inte alltid det blir billigt. De flesta tar inget alls.

Det känns som detta var ett bra drag i min fortsatta kamp för läkning.

En brasklapp bara: Antinutrienterna finns kvar. Bara koffeinet är borta. Du kommer få påverkan på magen som vanligt (förutom om du brukar få någon påverkan av koffeinet förstås) och det stör upptaget av järn och vissa mineraler. Så även detta kaffe bör du dricka inte närmare än en timme före eller efter maten.

Bra och billig och smakar Roquefort!

2014-03-05 12.39.50

Ja, titta på denna innehållsförteckning! Inte trodde jag att det märket hade så bra ost.

2014-03-05 12.39.58

Nu får ni gärna meddela mig varför den inte helt sonika kallas Roquefort, när den har exakt rätt ingredienser. Kanske måste den tillverkas på rätt ställe för att få kallas så? Den ska ju lagras i speciella grottor och det har nog inte hänt här.

För oss mindre nogräknade, så är det en positiv överraskning. Liknar ett mellanting av Danablue (som också har samma kultur, Roquefortkulturen men är gjord på pastöriserad komjölk) och äkta fin Roquefortost.

Under 200 kr/kg, medan den äkta kostar 300-500 kr/kg.

Hur hittade jag denna då? Jag hade ju gett upp att hitta en svensk ost som är så lämplig. Jo, av någon frustrerad slump vände jag nervöst på en ost, medan jag funderade på om jag skulle köpa den färdigpackade osten för nära 300 kr/kg eller ej. Och så såg jag.

Gott för oss paleosar som fuskar med lite mejeri av bättre sort ibland, och helt tillåtet för alla som klarar det, om man följer GAPS, WAPF, glutenfritt, SCD o.s.v. Kanske är den även laktosfri, det borde den vara.

Smakade på den nu. En skiva rökt rådjur, ost och torkad tomat, en skiva rökt rådjur till. MUMS!

Fuska till barnens (och din egen) mat – tips

Själv kan jag oftast skippa nudlar, ris, spaghetti m.m. Endast vid vissa tillfällen vill jag gärna ha, som vid jul (grötaktigt) eller så.

För barnen är det svårare. Nu är inte mina barn jättesjuka i läckande tarmslemhinna (även om de flesta med modern kosthållning har problemet mer eller mindre). Så ibland fuskar jag så att produkten blir mycket mindre dålig, men inte helt överensstämmande med riktigt biologiskt anpassad kost.

Tänkte dela med mig av några tips:

  • Risifrutti genom att skölja ekologisk keso och blanda med mosad banan och hemgjorde dreme fraiche (kefir- eller yoghurt-kultur).
  • Byt ut spaghetti, nudlar och ris mot shiratakinudlar (som även finns som ”rice” eller om man klipper sönder nudlarna). De är t.o.m. ”godkända” inom GAPS, så ska funka finfint. Kom ihåg att de har endast 6 kcal/100 g så klicka helst på smör eller hemgjord creme fraiche. Blanda gärna i lite örter och tomatpuré eller liknande. Om barnen accepterar och gillar blomkål, går det även att mixa förvälld eller tinad blomkål, och sedan koka snabbt. Blir som ris.
  • Häll i buljong i köttfärssåsen och låt reducera till normal tjocklek igen. Om barnen inte gillar soppor varje dag.
  • Gör lätt egna nuggets av både lax och kyckling. Problemet är paneringen. Om man inte är 100 % noga, kanske man kan ta lite ekoligiskt dinkelströbröd eller hellre pofiber, annars är det nyttigaste kokosflingor. Mandelmjöl, sesamfrön och liknande är ok, men tål ju egentligen inte så hög värme. man bara mixar rent kött, gärna med lite dijon, salt och peppar (och dill för fisk). Vänd i panering (helst dubbelpanera, d.v.s. panering, ägg/äggvita och paneringe igen) och stek i mycket ankfett, smör eller kokosfett.
  • Gör egna fiskbullar i sås. Gör på liknande sätt som ovan med laxen, men skippa panering och platta inte till. Koka i buljong. Ta upp. Koka sedan blomkål och lök och smaksättning i buljongen, och mixa till en till synes redd sås (krydda med peppar, salt, dill, och ha i fermenterad grädde). Äter man potatis så tar man med fördel lite potatis, det reder bra. Gillar man sötaktigt, ta gärna sötpotatis eller butternut. Båda potatissorterna innehåller stärkelse! Ta inte vid läkande diet för LGS*, eller behov av stärkelsefri kost.
  • Ris a la malta. Gör som med risifruttin, fast smaksätt med apelsin, äpple eller vad ni nu brukar ha i. Lite honung och kanel på. Alternativt, klipp ned shiratakinudlar eller köp shirataki rice och gör samma sak. Funkar även med blomkålsriset.
  • Halvvägs igen som med keson, gällande bröd: Sök efter LCHF-recept på bröd, innehållande PO-fiber. Det blir ofta mycket bra. Varken PO-fiber eller den lilla mängd husk som brukar ingå, är godkänt vid läkande diet för LGS*, men vid WAPF/Paleo är det ok, och det är alltid bra mycket bättre än vanligt bröd. Det går att finna recept på hamburgerbröd som blir superbra! Så slipper man nötmjöler som ju egentligen har för mycket av omega 6, samt ger otroligt med kcal eftersom redan en liten mängd mjöl är väldigt många nötter. Och som många tycker smakar skit 😉 (jag äter bara som kakor och muffins, matbröd på nötmjöl – urk)
  • Andra bröd: Gör oopsies! LCHF-brödet som är helnyttigt. Nu görs originalet på köpt färskost, men du kan få det helt enligt läkande diet för LGS*, genom att låta lite kefir rinna av till färskost. Gärna fet. jag brukar göra min kefir på 75 % mjölk och 25 % grädde, så den blir tjock fet och god. Googla lätt fram olika recept. För den som tål, kan husk och PO-fiber tillsättas för lite mer tuggig känsla. Två oopsies blir bra hamburgerbröd! Även för *LGS-folket 🙂
  • En speciell Risgrynsgröt helt utan mejeri får man om man kokar butternutpumpa med kanelstång och sådan där riktigt geléig buljong på oxleder där man mixat ned mycket brosk. Den buljongen smakar som grädde, och ger inte jättemycket köttsmak om man bara tar ben med brosk inte extra kött. När man kokat klart, har man i sådant där blomkålsris som man gjort genom att mixa en tinad eller förvälld färsk bit blomkål. Den kan läggas rätt i den mixade butternutsoppan, och kokas kort. Smakar som en spännande efterrättssoppa. Tål man grädde och vill ha bort varje spår av buljongsmak, så kan man ta fermenterad grädde, gelatin och vatten i stället för buljongen.
  • Chokladpudding och mousse gör man lätt på lite olika sätt. Banan, avocado, äggula, gelatin m.m. kan röras ihop. Utan gelatin blir det som mousse eller kräm. Då bör man undvika för mycket äggulor, kokosgrädde och liknande som gör moussen för lös. Använder man gelatin kan man använda gulor och kokosgrädde för ökad smaklighet. Även kakaomassa kan röras med smör och liknande för en traditionell pudding. Googla på chokladpudding LCHF och liknande.

Jag ska försöka uppdatera när jag kommer på mer fusk. Och kolla bland tips och recept, jag har recept på vissa av sakerna, och kommer nog lägga in mer.

* LGS = Leaky Gut Syndrome

Smoothie med färg!

Oh vilken god jordgubbssmoothie! Eller?

2013-09-29 18.21.17

Mums!

Den smakar lite underligt för att vara jordgubbssmak. Prickarna är från kiwi och äppelskal, och färgen från rödbeta. Jepp. Jag brukar ta juicningens rens och baka, ge till hund, ha i blodpudding, i min surkålssallad (låt den stå några timmar och syra sig!) och i: smoothie! Mycket trevlig färg av rödbetan. Morot ger mer aprikos-smaks-känsla och dito färg.

Till mina barn gör jag varje dag en smoothie. De varierar lite, men i stort mixar jag bara ihop följande:

  • 1 banan
  • 1 äpple, päron eller apelsin
  • 0,5 kiwi
  • 0,5 avokado
  • 0,5-1 dl kokosgrädde eller om man så vill, halva den mängden syrad grädde eller lite mer av syrad gräddmjölk.
  • 0-2 äggulor (glassmak!)
  • Kryddor som kanel, vaniljpulver, raw kakao, kardemumma.
  • Ev. nässelpulver, chlorella, nyponpulver o.s.v.
  • Fyll upp till önskad mängd (om det inte redan blir det, eller om det blir för tjockt) med vattenkefir, mjölkkefir eller raw mjölk.

Som ni ser, det finns som vanligt inget fast recept. Det brukar bli bra lite hur man än gör. Förut hade jag alltid gulor med, men sedan jag börjat göra bröd med mycket ägg varje dag, så skippar jag oftast gulorna. Jag försöker tänka en viss mängd fett, och anpassa mig efter det: lite mer kokosgrädde om jag inte har avokado hemma, eller om avokadon är ovanligt lite. Lite mindre av grädde om det är syrad grädde som ju är mycket fetare o.s.v. Gulor tillför också fett.

Smaksättning och utfyllnad bestämmer jag oftast medan jag grejar: kardemumma och kanske lite ingefära om det är päron i, kakao till apelsin, kanel till äpple. Fyller upp med smaksatt vattenkefir om frukterna inte ger mycket smak, väljer mjölkkefir om det var lite av det feta, vatten om det var mycket fett och smak.

Och barnen brukar älska sina smoothies 🙂

Burk med bygellock – billigt och bra på IKEA

Köpte 4 sådana här! De finns i flera storlekar, 0,5 liter, 1 liter, 1,8 liter och 2 liter (en hög smal historia, användbar om du ska fermentera hela slanggurkor? 😉 )

Mina inköpta är på 1 liter (den som syns på bilden är en sådan) och kostade 19 kr. Mycket bra pris, för det verkar vara bra kvalitet. Stadig metallbygel. 0,5-liters kostar 15 kr, och motsvarande på stormarknad brukar ligga på 25-35 kr.

Jag använder mest 0,5-liters och 1-liters. Har en hel del av de mindre redan, så nu behövdes gärna några 1-liters. Min granne har nyligen gett mig en hel låda med gamla bygelburkar, men så som jag håller på, har de alla blivit fyllda och tagit slut LOL

Så, det bästa tips jag kan ge om burkar för fermetering och förvaring, är dessa från IKEA. 1,8-litaren kostade förresten 25 kr, och den största 29 kr. Även flaskor med patentkork såldes, men korken är av plast, inte porslin. 1 liter, 19 kr.

Fördelen med denna typ av burk, eller de gamla konserveringsglasen med lösa byglar, är att övertryck kan pysa ut av sig självt, men ingen luft kommer in. Du slipper gulla och ”rapa” dina burkar. De bara står där och pyser för sig själva. Låter rätt kul när man öppnar vindstrappan och det pyser lite här och var.