Given plats för majonnäs på olivolja!

Det är väl efterlängtat. Vi som tänker på vikten av att minimera linolsyra, har inte så många alternativ på oljor. Rapsoljan går bort, och kallpressad smakar den ändå för skarpt, och neutral så är den processad. Bort med den. Alla neutrala oljor går bort p.g.a. linolsyra eller otäckt processande. Kokosfett blir hårt, palmkärnolja (certifierad ekologisk Continue reading →

God fermenterad liten röra. Majonnästips.

Gjorde en god liten röra till min mat idag. Eftersom jag skulle ta en hel gula, men inte ville ha över en dl majonnäs, så tog jag väldigt lite olja, och det blev jättegott. Ingredienser sallad (1 port) En liten syrad gurka. Jag tog Krakus mjölksyrade polska. Visserligen pastöriserade, men jag hade ändå burken. Lagom/önskad Continue reading →