Fermenterad fisk (recept)

Nu blir det ett recept på fermenterad fisk! Det är jättelätt, och jättegott, och finns inte så många fallgropar. Originalrecepten från GAPS-boken finns här: Fermented fish och översatt till svenska här: Fermenterad fisk. Min variant är omarbetad till att passa ett paket fryst fisk, förslagsvis sill eller makrill. Köper man färsk, kan man göra enligt Continue reading →

Let’s go WILD!

I onsdags fick jag köpt ett litet gäng fina vitkålshuvuden. 6 st. (Vi såg lustiga ut, packväskorna på makens Triumph fulla med kålhuvuden, och jag med en ryggsäck fylld med 60 ägg som alla klarade sig.) Jag har testat vildfermentering på denna kål förut, och det blir så gott att jag ville göra det igen. Continue reading →